Para o café da tarde

Na forma de bolo inglês


3 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de fermento em pó
essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite


300 g de chocolate
3 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

Bater os ovos na batedeira junto com o açúcar e a manteiga até ficar bem lisinho. Depois acrescentar o leite e a baunilha. Enquanto isso derreta em uma panelinha o chocolate em fogo baixo junto com o creme de leite. Na mistura da batedeira acrescente a farinha de trigo e o fermente peneirados. Isso você pode fazer misturando com uma colher, para dar mais leveza a massa. Na hora de colocar na forma (usei uma forma de bolo inglês de silicone), coloque metade da massa, acrescente o chocolate derretido e depois o restante da massa. Deixe assar por mais ou menos 30 minutos.

Sobremesa rapidinha

Brigadeiro


1lata de leite condensado
1/2 tablete do chocolate de sua preferência
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

Colocar todos os ingredientes em uma panelinha e mexer bem até soltar do fundo. Neste caso eu coloquei uma surpresinha no fundo, morangos conservados em seu próprio suco e depois o brigadeiro. Deixe gelar um pouquinho e depois é só aproveitar!!!

10 minutos e muito sabor

Confit de tomate com talharim

Essa receita é muito simples mas o resultado é excelente, principalmente quando bate aquela fome e o que você menos tem é tempo para fazer algo elaborado.

Em uma frigideira funda ou uma caçarola colocar azeite, alecrim bem picadinho, alho também bem picado, sal e pimenta do reino, deixar em uma temperatura baixa, aproximadamente cinco minutos. Em seguida colocar os tomates e não deixar ferver (opcional levar a frigideira ao forno a 100ºC por 5 minutos ou até a pele dos tomates partir levemente - o que deixa um sabor incrível).

Cozinhar a massa em água fervente com sal grosso. Tirar depois de 8 minutos ou al dente. Ver instruções da embalagem.

Servir com o confit de tomates, manjericão fresco e azeite extra virgem.

Risoto by Jamie Oliver

Risoto de cogumelos


1 talo de salsão
1 cebola2 punhados de shimeji (aqui você pode colocar o seu preferido)
1 punhadinho de funghi secchi
Alecrim a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
300g de arroz
1 taça de vinho branco
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
50g de queijo parmesão ralado na hora
1 limãoSalsinha picada a gosto

Quebre a ponta dura do aipo e arranque as fibras. Em seguida, descasque a cebola. Pegue o funghi secchi e junte tudo em um processador. Triture.

Coloque três colheres de azeite de oliva em uma panela alta e coloque o conteúdo triturado. Refogue por uns 10 minutos.


Despeje o arroz e adicione uma taça de vinho branco. Coloque um pouco de água e o caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo médio e mexa de dois em dois minutos. O arroz fica pronto em 18 minutos. Já no final do cozimento adicione uma parte do shimeji.
Tire do fogo e acrescente manteiga e o queijo parmesão. Se achar que o risoto está seco, acrescente água.

Finalize com 12 gotas de limão e salsinha picada a gosto. Tampe a panela e deixe descansar por dois minutos.


A parte pegue o restante do shimeji tempere com sal e pimenta do reino, adicione manteiga e leve ao forno já aquecido por uns 10 minutos. Sirva por cima do risoto!

A famosa torta francesa

Tarte Tatin ou Torta de Maçã Invertida

Farinha de trigo para polvilhar

500 g de massa folhada (eu usei Arosa)

5 maçãs pequenas (cerca de 800 gr), misturando variedades doces e ácidas

100 g de açúcar

1 fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento, as sementes separadas

50 g de manteiga em cubinhos

Preaqueça o forno a 190 ºC. Polvilhe uma superfície limpa e um rolo com farinha de trigo e amasse a massa folhada até ela ficar com pouco mais de 0,5 cm de espessura. Deve ser suficiente para cobrir o fundo da forma que você vai usar para preparar a torta, mais cerca de 5 cm para a lateral.

Ponha a forma no fogo médio e despeje o açúcar, as sementes de baunilha e a fava. Deixe o açúcar derreter e mantenha no fogo até formar um caramelo claro.

Quando o caramelo começar a exalar seu aroma, junte as metades das maçãs (eu descasquei e tirei as sementes). Misture tudo na forma e deixe no fogo por 5 minutos ou até as maçãs começarem a amaciar. Junte os cubinhos de manteiga e então estenda a massa folhada sobre a forma. Rapidamente empurre as bordas da massa para baixo.

Deixe no forno por 25 a 30 minutos, ou até ficar dourada, com o caramelo borbulhando pelas bordas. Tire do forno e com cuidado vire em uma travessa maior que a forma. Deixe descansar por alguns minutos e sirva com sorvete de creme e canela.

Apresentando

       

Antes de tudo quero me apresentar. Sou Mônica Pereira Saito, desde pequena apaixonada por tudo que era do Japão, até me casei com um japonês, uma aspirante a boa chef e sempre em busca da felicidade.

       

Hoje tenho certeza de algumas coisas: Deus está sempre comigo, o amor  incondicional que sinto por meu marido e o quanto é importante ter uma família que nos ama e nos acolhe. As outras coisas nós vamos aprendendo e conquistando, as amizades nós vamos cultivando e com certeza na busca de sempre realizar todos os meus sonhos.

    
No ano passado fiz um curso de chef na Escola de Culinária Nicolau Rosa, onde conheci pessoas especiais e aprendi muito, também tive certeza que o amor é um ingrediente indispensável quando se trata de boa comida. Essa vontade de cozinhar para pessoas que eu amo já é antiga, mas ganhou força quando conheci Jamie Oliver e logo me encantei pelo jeito prático e rápido de se fazer coisas gostosas. Depois assisti o filme "Julie & Julia" onde se conta a história da americana Julia Child que teve o privilégio de morar em Paris, estudar na Le Cordon Bleu (a mais famosa escola de gastronomia do mundo) e escrever um livro de culinária francesa, tive certeza que queria aprender mais sobre esse mundo fascinante e inesgotável que é a cozinha.

     

Agora quero dividir um pouco do que aprendi e o muito que tenho a aprender ainda.  Um blog talvez seja espaço para me descobrir e ser descoberta. Vamos lá!!!